維也納炸肉排：酥脆可口的黃金誘惑，搭配酸甜的檸檬醬汁！

維也納炸肉排，這道經典的奧地利菜餚，在世界各地都享有盛名。它以其外酥內軟的口感和浓郁的香氣而著稱，是許多美食愛好者心儀的美食。然而，要真正品嘗到正宗的維也納炸肉排，必須前往其起源之地——奧地利首都維也納。

維也納炸肉排的歷史與傳說

維也納炸肉排的歷史可以追溯到19世紀初，當時奧地利皇室的廚師為招待來訪的賓客而創作了這道菜餚。據說，這道菜餚的名字來自於它所使用的肉類——牛柳或豬里脊肉。

隨著時間推移，維也納炸肉排逐漸成為維也納最具代表性的美食之一。在城市中隨處可見專賣維也納炸肉排的餐廳和小吃攤，每家店都各有特色，但共同點都是追求完美的酥脆口感和鮮美滋味。

製作維也納炸肉排的精髓

製作維也納炸肉排看似簡單，但其實蘊含著不少技巧。首先要選擇新鮮、 berkualitas良好的肉類，通常使用牛柳或豬里脊肉，並將其切成約 1 公分厚的片。然後，將肉片用鹽、胡椒粉等調味料醃製，使其更加入味。

接下來，才是维也纳炸肉排的精髓所在——裹麵衣。傳統的維也納炸肉排麵衣由麵包糠、雞蛋和麵粉混合而成。將肉片浸泡在蛋液中，然後裹上麵包糠，確保每個角落都均匀覆蓋。

最後，將裹好麵衣的肉片放入 170°C 的熱油中炸至金黃色即可。炸好的維也納炸肉排外皮酥脆，內部鮮嫩多汁，每一口都充滿著滿足感。

配菜與醬汁的巧妙搭配

维也纳炸肉排通常會搭配酸甜的檸檬醬汁或酸奶油，以中和油膩口感，增添清爽滋味。另外，薯條、蔬菜沙拉等也是常見的配菜，可以更均衡地搭配這道豐盛的美食。

維也納炸肉排的文化意義

维也纳炸肉排不僅是一道美味的菜餚，更是維也納文化的象徵。它代表著維也納人對美食的熱愛和精益求精的精神。每當遊客來到維也納，品嘗一頓正宗的維也納炸肉排都成了必不可少的體驗。

維也納炸肉排的食譜

想要在家中嘗試製作維也納炸肉排？以下是一份簡單易懂的食譜：

享受美味的維也納炸肉排

配上酸甜的檸檬醬汁或酸奶油，搭配薯條、蔬菜沙拉等，就能享用一頓美味的維也納炸肉排大餐了！